Vuelve el viernes lúdico-gastronómico, aunque seguimos con la hostelería cerrada. Teníamos ganas de disfrutar de una experiencia diferente y nos decantamos por el menú degustación del Andraka Jatetxea.
Sito en Lemoiz, a escasos 5 minutos de Gorliz y Plentzia, da pie a que puedas hacerte un día completo, visitando la zona.
Como ya hemos comentado, íbamos a catar su menú degustación, puesto que habíamos oído hablar maravillas del mismo. Y ya os puedo adelantar que no os va a defraudar, si decidís visitar el Andraka Jatetxea. Allá vamos…
MENÚ DEGUSTACIÓN
El menú degustación consta de 13 pases, compuestos por varios entrantes, principales y los postres, a elegir de la carta del restaurante.
♦ Los entrantes
- Bombón de foie, chocolate blanco y pistacho.
- Choux craquelins de praliné y trufa.
- El olivo. Es absolutamente increíble la explosión de sabor de la esferificación. Una bomba.
- Txangurro, coliflor y curry. He de decir que para mi gusto, ha sido uno de los entrantes más flojos.
- Croqueta de begi handi encebollado.
- Emulsión de tomate, mar de lima y gamba roja. Puro sabor a mar. Uno de los platos que más me gustaron.
- Vieira con Idiazabal, tomate y tomillo. Espectacular, sobre todo porque la vieira estaba en su punto justo.
♦ Los platos fuertes
- Lasaña fria de bonito de Arminza. Sorprendente en boca. Muy gustoso.
- Milhojas de foie, manzana verde y mango. Mucho frescor lo que le aporta el cremoso de mango.
- Pimientos rojos, yema y trufa. No es más que la más fidedigna expresión de que lo hecho en casa con calidad, es sublime.
- Rape en tempura al Txakoli.
- Tartaleta de champiñones y jamón.
- Sukalki de ciervo, calabaza y crema de alubia blanca. Una carne con sabor y muy jugosa.
♦ Los postres
Nosotros nos decidimos por:
- Torrija caramelizada.
- Fundido de chocolate.
Ambos postres se acompañan de helados caseros y como podéis ver, son de un tamaño, considerable.
Lo cierto es que en relación calidad – precio, no se puede pedir mucho más, teniendo en cuenta que lo que pagamos fueron 45,00/pax con bebidas incluidas (agua y crianza, muy correcto)
Espero que podáis pasar por allí y disfrutar de la cocina del Andraka Jatetxea. Eso sí, reservar amigos, que las cosas se complican sobre todo los fines de semana y en temporada de vacaciones.
Todas las fotos de todos los platos que degustamos, las tenéis en las historias destacadas de mi IG: Zarpar y Zampar.
Happy Blogging!
Etiquetas: andraka jatetxea, andraka restaurante, bizkaia, euskadi, menu degustacion
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